Работаем дистанционно по всей России.

Разработаем технологические карты
на блюда и кулинарные изделия

Нужны технологические карты? Сделаем!

Технологическая карта является основным документом на предприятиях общественного питания и на пищевых производствах. Отсутствие данного документа или неправильное его составление влечет за собой неминуемые штрафы при проверках. Для повара данный документ служит инструкцией по приготовлению блюда, а бухгалтер на основании него ведет учет продуктов.

В технологической карте прописаны рецептура, состав, технология приготовления, пищевая и энергетическая ценность. Данный документ должен быть оформлен в соответствии с ГОСТ 31987-2012, нарушать который, крайне не рекомендуется. Чтобы не тратить деньги на штрафы, лучше сразу обратиться к профессионалам и заказать полный пакет документов под ключ.

Как выглядят технологические
и калькуляционные карты?

Остались вопросы?

Задавайте!

Остались вопросы?

Задавайте!

Стоимость и сроки разработки карт

Технологическая карта

Калькуляционная карта

Акт проработки

Количество блюд

Сроки

Консультации

Технологическая карта

Калькуляционная карта

Акт проработки

Количество блюд

Сроки

Консультации

Заказать

Этапы работы

Оставляете заявку на сайте
или звоните

Мы консультируем вас и обсуждаем
всевозможные нюансы

Высылаем вам на е-мейл форму
технического задания

Вы присылаете заполненную форму и карточку организации с реквизитами для составления договора

Мы составляем договор и счет. Затем - высылаем его вам на электронную почту

После оплаты сразу приступаем к выполнению работы

Почему выбирают нас?

Индивидуальный подход

Документы разрабатываются исключительно под ваше техническое задание: учитываем все пожелания
Пунктуальность

Мы никогда не нарушаем сроков, указанных в договоре: вы получаете всю документацию в четко обозначенные сроки
Надежность

Перепроверяем документацию на предмет соответствия актуальным требованиям и правовым нормам
Безопасность

Вам нечего бояться во время проверок: Роспотребнадзор не штрафует за документы, заказанные у нас

"Мастер никогда не станет рисковать своей репутацией. Потому что он - мастер"
Лао Цзы

Технолог, специалист по сертификации: Андрей Готцев

Меня часто спрашивают: Какие данные нужны от нас для разработки технологических карт?

А также: шеф-повар и профессиональный ресторатор

Ответ следующий: смотря какие данные у вас есть. Очень часто у заказчика нет данных по блюдам и повара работают "на глаз". В данном случае вы можете предоставить список вашего ассортимента, либо меню, и мы разработаем ТТК в соответствии со всеми стандартами.

Если же у вас есть закладка, то вы можете расписать точный состав и вес каждого ингредиента. Тогда мы разработаем ТТК исходя из предоставленных данных.

После, начал заниматься разработкой документов для общепита и пищевых производств. Уже более 15-ти лет я занимаюсь ресторанным бизнесом, и около 6-ти разработкой документации, сертификацией и декларированием

Меня зовут Андрей Готцев, я - основатель и управляющий компанией "Технолог". Я начинал как повар-кондитер и технолог общественного питания. Всегда был связан с общепитом: сначала работал на кухне поваром, затем шеф-поваром и заведующим производством.

О нас

Меня зовут Андрей Готцев, я - основатель и управляющий компанией "Технолог". Я начинал как повар-кондитер и технолог общественного питания. Всегда был связан с общепитом: сначала работал на кухне поваром, затем шеф-поваром и заведующим производством.

После, начал заниматься разработкой документов для общепита. Уже более 15-ти лет я занимаюсь ресторанным бизнесом, и около 6-ти разработкой документации.